近日，一则关于正新鸡排门店卫生问题的爆料在网络上迅速发酵，引起了广泛关注和讨论。据一位在赣州市章贡区正新鸡排店打工的离职店员透露，该门店存在炸鸡排用油反复使用20多天不换、后厨管理混乱等严重卫生安全隐患。这一消息迅速在社交媒体上引发轩然大波，再次将正新鸡排推上了风口浪尖。
据该离职店员介绍，她在入职当晚便因后厨卫生环境太差而选择辞职。她表示，炸鸡排的油已经变得黑黢黢，每次炸制过程中产生的油烟都会让她感到眼睛刺痛。她观察到，店员在店面打烊后，会将使用过的油过滤掉油渣重新倒入油桶中，以便第二天继续使用。她的带教店员告诉她，这些炸鸡排的油都是20多天不换新，一直重复利用。
此外，该离职店员还提到，后厨的待炸鸡排上疑似有黑色飞虫，而鸡排裹粉时如果粉中飞进苍蝇，并不会被弃用，而是直接重新倒入粉袋继续使用。她表示，门店的卫生管理极其混乱，一块抹布竟然用来擦完地板后又去擦冰箱、煎板和油锅等，这种交叉污染的行为让人触目惊心。
面对这一爆料，涉事门店的工作人员给出了不同的解释。他们表示，网友发布的画面所展示的内容为店铺打扫前的情况，实际打扫后并非这样。同时，他们强调餐饮废油会交由专业公司统一处理，但并非每日都有人来回收。然而，这样的解释并未能平息公众的质疑和担忧。
赣州市章贡区市场监督管理局在得知此事后迅速行动，对涉事门店的用油情况进行了专项检查，并承诺如果情况属实将进行严肃处理。该局工作人员指出，餐饮店食用油不能重复利用，且操作区产生的垃圾同样要求每天清理。他们强调，即便是在打扫过程以及打扫前，也不允许出现苍蝇等异物，这属于食品安全“三防”设施不到位的情况。
正新鸡排作为一家知名的休闲餐饮连锁店，其卫生问题频发无疑给消费者带来了极大的困扰和不安。食品安全是餐饮行业的生命线，任何忽视和放松都可能导致严重的后果。希望正新鸡排能够从此类事件中汲取教训，真正将食品安全放在首位，加强内部管理和监督，确保每一个生产环节的安全和卫生。同时，也呼吁广大消费者保持警惕，关注食品安全问题，共同维护我们的健康权益。
